Пароконвектоматы Angelo Po - Читайте подробнее в статье от ТДО

Пароконвектоматы Angelo Po – это современное профессиональное тепловое оборудование. Данный производитель смело претендует на первое место по производству кухонного оборудования во всей Южной Европе. Angelo Po является более дешевым аналогом всеми известной марки Rational, но по качеству и функциональности ничем им не уступает. Оборудование сертифицировано по ISO14000 и соответствует международным стандартам качества CE, CSQA, NSF, NF, UL, Ростест.

У продавца есть несколько серий пароконвектоматов, самая новая на данный момент – FX. Различаются они способом управления, подключением к воде и дополнительными удобными функциями для потребителя. Самые последние модели оснащены рядом инструментов, в разы облегчающими приготовление блюд. 

Разнообразие пароконвектоматов у продавца

• Газовый и электрический нагрев

• Электромеханический и сенсорный типы управления

• Наличие термощупа

• Инжекторные и бойлерные

• Небольшие настольные и напольные модели

• Бытовые и профессиональные модели

• Вмещают гастроемкости GN 1/1, GN 2/3

Режимы работы

• Конвекционный режим с температурным диапазоном от 10 до 300 °C и контролем уровня влажности от 0 до 100%

• Пароконвекционный режим с температурным диапазоном от 30 до 250 °C и контролем уровня влажности от 10 до 90%

• Режим пара с температурным диапазоном от 30 до 125 °C

Выбор модели

COMBISTAR FX Первоклассная тепловая линия обеспечивает наилучшее качество приготовления пищи, преимущества ECO-nomic и ECO-logic – простота использования, настройка; как таковой он создает новый стандарт на рынке пароконвектоматов. Долговечный и мощный, он обеспечивает максимальную надежность. Автоматическое сохранение специальных программ приготовления: копчение, пастеризация, вакуум (низкотемпературная готовка), сушка, BT и Delta T. Организация банкетов и обслуживание.

COMBISTAR BX Многофункциональный пароконвектомат, который обеспечивает лучшее соотношение цена/производительность, для стандартов превосходства Angelo Po.

COMBIFIT Это первый многофункциональный пароконвектомат Angelo Po, предназначенный для размещения в небольших пространствах: шириной всего 52 см. Обеспечивает эффективное, удобное приготовление с экономией кухонного пространства. Пароконвектоматы Angelo Po рассчитаны на широкий ассортимент специальных лотков для приготовления гриля, жареных и тушеных блюд, приготовления на вертеле, приготовления ребер и отбивных, целых цыплят, пиццы, яичниц, пирогов и багетов, приготовления мягких продуктов с зондом для измерения температуры, приготовления десертов и выпечки. 

FX – новая серия пароконвектоматов. Полностью автоматизированное сенсорное управление, большой выбор аксессуаров и модели от 4 до 20 уровней. Каждый пароконвектомат оснащен функцией ECO, снижающей потребление энергии и время на приготовление блюд и мытье, что минимизирует воздействие на окружающую среду. А система хранения данных HACCP в пароконвектомате позволит обеспечить контроль качества продукции на всех этапах производственного процесса.

В памяти пароконвектомата Angelo Po уже имеются большая библиотека программ приготовления различных блюд, которыми вы сможете воспользоваться или же создать и записать свои. USB-порт, которым оснащена печь, позволит в дальнейшем загружать новые рецепты с сайта производителя или же переносить имеющиеся рецепты с одной печи на другую. Далее, выбрав готовый рецепт приготовления или задав в ручном режиме (температура 30 до 300 °C, уровень влажности от 0 до 100%, интенсивность воздушного потока), вы сможете легко сделать все, что хотите: от регенерации к смешанному грилю, от копченого жаркого до паровых овощей, от хлеба до десерта, в больших или малых количествах.

Какими преимуществами обладают модели этого производителя?

• Степень герметичности IPX5

• Удобная регулировка ключевых показателей (в том числе в автоматическом режим): температура в °C и °F, влажность, предварительные охлаждение и нагрев, пар

• ​150 программ приготовления блюд и 18 настраиваемых фаз 

• Контроль времени на приготовление в секундах (SBS)

• Подача паром автоматически (на двойном уровне) или в ручном режиме

• Настройка времени приготовления вплоть до секунды

• Просмотр рецептов с фото и видео

• Настройка индивидуальных программ приготовления и формирование собственной базы рецептов

• Удобное управление с помощью сенсорного экрана и руководство

• Функция MULTICORE для одновременного использования 2 основных термощупов

• Функция BE-1 для одновременного управления FX и Blitz

• Функция UMB: онлайн помощь руководством пользователя на дисплее

• Автоматический предварительный нагрев и охлаждение камеры

• AOC: активная система управления избыточным давлением

• Функция TMC долгое и короткое ополаскивание

• Функция автоматического реверса AWC для разворота направления вентилятора

• Самодиагностика неисправностей со звуковым оповещением

• Выбор времени запуска

Широкий функционал

• Распечатка данных HACCP (система анализа рисков для предотвращения порчи продуктов)

• Автоматическое мытье дренажа ADC

• Возможность параллельного использования  совместимых программ

• Возможность использование двух основных термощупов

• Экономичность 

• Управление избыточным давлением

• Подключение устройства сглаживания пиков напряжения

• SaveCooking - возможность сохранять индивидуальные программы приготовления

• Автоматическое приготовление C3

• Функция MULTIEASY для одновременного использования совместимых программ приготовления блюд

• DCR прямой контроль влажности в процессе готовки + генерация пара на двойном уровне (DSG)

• Система APM для контроля температуры

• Автоматическая программа мойки (TAS), в том числе с тройной дезинфекцией

• RDC + EVOS парогенератор с низкими затратами управления

• Функция ECO для экономии электроэнергии

• EVC интерактивный графический дисплей

• Лист персонализированных рецептов (CMP)