Как открыть свое кафе: бизнес-план, оборудование, продвижение

Многие предприниматели мечтают открыть свое дело в сфере общепита. В издании «Магазин исследований РБК» представлена статистика: более 30% россиян считают посещение кафе частью своей ежедневной жизни, в столицах этот показатель еще выше — более 40% петербуржцев и более 43% москвичей.

Значимая доля этих посещений приходится на кафе, так как ассортимент еды в этих заведениях позволяет полноценно пообедать или поужинать, а цены обычно — ниже, чем в ресторанах. Поэтому вопрос, как открыть кафе с нуля, для многих становится стартом успешного бизнеса.

Компания «ТДО» — поставщик качественного восстановленного профессионального оборудования для кафе поможет вам на каждом этапе этого непростого пути.

Идея и бизнес-план

Продумывая свое кафе, вам первым делом нужно определиться с идеей и изюминкой заведения, решить, к какому виду оно будет относиться. Это может быть кондитерская, кафетерий, кафе-мороженое, кафе-гриль, место с полноценной кухней. Нередко в этой нише используется самообслуживание. Также большой популярностью пользуется услуга открытие кофейни под ключ — хороший кофе сейчас востребован, как никогда раньше.

Идея может быть любой. Например, создатели одной из самых популярных российских сетей кофеен Surf Coffee объединили в своих заведениях две, казалось бы, далекие друг от друга сферы — качественный кофе и любовь к серфингу. И все получилось!

Важный шаг — бизнес-план. Детальная проработка вопросов, где вы будете брать деньги на открытие, как и на чем планируете зарабатывать, как быстро выйдете на самоокупаемость — позволит избежать сложностей и подводных камней на этапе реализации проекта.

Регистрация бизнеса

Работа с документами — не самый любимый процесс большинства бизнесменов. Но необходимый. Определитесь с формой собственности и системой налогообложения, зарегистрируйте бизнес, получите все необходимые документы, разрешения и лицензии, а в конце пути — не забудьте уведомить Роспотребнадзор о начале деятельности.

Если вы чувствуете, что на этом этапе вам нужна помощь в открытии кафе, обращайтесь в «ТДО», наши консультанты предоставят вам всю необходимую информацию.

Поиск помещения

Удачное расположение помещения и грамотная планировка — один из самых важных моментов из большого перечня того, что нужно, чтобы открыть кофейню. Поэтому уделите максимум внимания поиску места.

Хорошим считается расположение на оживленной улице, а еще лучше — на углу. Если неподалеку будет университет или любое другое учебное заведение, бизнес-центр, предприятие или популярные у туристов достопримечательности — еще лучше.

При необходимости мы поможем вам подобрать идеальный вариант или оценим, как лучше использовать имеющееся у вас помещение.

Проектирование

На стадии проектирования разработайте инженерный и технический проекты, подберите торговое, холодильное, кухонное оборудование для кафе, создайте дизайн-проект будущего заведения. Продумайте все: от того, как будет выглядеть интерьер, до посуды, формы сотрудников и внешнего вида меню.

Реализация

Процесс воплощения всех идей в жизнь — самый интересный. Вы будете наблюдать, как постепенно все задуманное становится реальностью.

На этом этапе организуйте капитальный ремонт помещения, займитесь оснащением кухни, завезите и установите в зал мебель, купите посуду, наймите и обучите персонал, изготовьте вывеску, разработайте меню, договоритесь с поставщиками. Меню — это, действительно, очень важно для кафе.

Ресторатор Андрей Деллос, создатель сети кафе домашней кухни «Му-му», в интервью «РБК» рассказывает: «На чем основан успех «Му-му»? На блюдах с невероятной степенью узнаваемости. И главное, никакой, как я это называю, «инопланетянской» кухни. <…> В свое время мне говорили, что в «Му-му» никогда не будет молодежи. А ее среди наших гостей очень много. Кто их воспитывал? Они что, у французской бабушки ели? Нет, их в детстве кормила вкусной едой наша прекрасная советская бабушка».

Компания «ТДО» предлагает вам существенно сэкономить, закупая восстановленное оборудование для кофеен и кафе. У нас вы найдете изделия от лучших мировых производителей по доступным ценам. Вы сможете получить их быстро, так как они находятся на складах в Москве. Мы привезем технику в ваше кафе, проведем профессиональный монтаж, настройку и пуско-наладочные работы.

Продвижение

При открытии кафе продумайте его продвижение. Маркетинг-отдел начинает работать заранее, привлекая внимание СМИ, блогеров, ведя аккаунты в соцсетях и официальный сайт, подыскивая способы повысить лояльность аудитории и привлекая новых клиентов.

Один из значимых моментов удачного запуска — эффектное открытие. Вечеринка запомнится навсегда и сразу же заявит о вашем заведении, как о заслуживающем внимания!