Выбираем тепловую витрину для предприятий общепита

Тепловые витрины широко применяются в заведениях питания и торговли для кратковременной выкладки и демонстрации горячих блюд, выпечки, сладких десертов, попкорна, мяса гриль. Такие устройства могут выполняться как в настольном, так и в напольном корпусе, а при необходимости встраиваться в стену, если есть потребность в дизайне или эргономичности конструкции.
С помощью тепловых витрин блюда будут выгодно демонстрироваться и оставаться теплыми. В конструкции устройств заложен электрический ТЭН и терморегулятор.

Конфигурации витрин:

наличие конвекционного обогрева и пароувлажнения (в зависимости от модели),
прямое или изогнутое стекло,
тип управления,
количество ярусов выкладки,
наличие вращающейся платформы,
настольный или напольный корпус.

Преимуществом таких витрин является возможность экономить время на разогрев продукции, так как температура постоянно поддерживается. Это позволяет ускорить клиентское обслуживании в зале супермаркета или на фуд-кортах, не тратить время на разогрев.

Высокая универсальность моделей позволяет использовать их для выкладки пиццы, сдобной кондитерской продукции, мяса гриль, горячих закусок. В зависимости от конфигурации встречаются устройства с прямым или изогнутым стеклом для экспозиции блюд. В зависимости от типа управления встречаются устройства с высокоточным электронным термостатом и модели с электромеханическим управлением.

Где может использоваться тепловая витрина?

на линиях раздачи,
на барных стойках,
в салат барах,
на предприятиях общепита,
в дополнение к аппаратам по приготовления поп корна,
в розничной торговле (магазины, супермаркеты, гипермаркеты),
на предприятиях фастфуда,
для выкладки куриц гриль.

Выбирая профессиональную витрину обращайте внимание на ее объем и конфигурацию. Устройства с прозрачными стенками и вращающейся платформой обеспечат равномерное поддержание тепла и хорошую обзорность пирожных, пиццы или других горячих закусок.

Большинство моделей способны поддерживать диапазон до 90 градусов Цельсия. В зависимости от модификации дверцы могут быть как со стороны продавца, так и покупателя, что позволяет использовать их на предприятиях самообслуживания, на линиях раздачи, в системах шведского стола или же для продажи через прилавок. Тепловые витрины для курицы гриль оснащена кварцевыми ТЭНами для поддержания хрустящей корочки продукта, в то время как для выкладки горячей выпечки необходим конвекционный тип поддержания тепла и функция пароувлажнения.

Какую тепловую витрину выбрать? Однозначного ответа на этот вопрос нет. Для подбора оборудования необходимо учитывать бюджет и эргономичность конструкции. Для небольших кафе и фудкортов есть смысл подобрать небольшой по площади корпус с несколькими ярусами надстроек, что позволяет организовать экспозицию даже при сильно ограниченном пространстве.

Обзор некоторых моделей и их преимущества

CB CROCE VLC 250 – универсальная модель для двухъярусной выкладки сладких десертов. Выполнена в стильном золотистом корпусе из латуни, что подчеркивает ее дизайн. Доступ к продуктам с обеих сторон за счет поднимающихся пластиковых створок из оргстекла.
Сиком ВН-4.3 – профессиональная витрина в корпусе из нержавеющей стали с панорамным остеклением из жаропрочного стекла. Подойдет для предприятий общепита с целью выкладки горячих блюд. Отличается высокой износостойкостью и долговечностью. Эргономичность достигается за счет трех уровней выкладки. Может использоваться в качестве теплового модуля для линии раздачи, для экспозиции блюд гриль или горячей выпечки.
Pastorkalt Klaudia 12 TPBM – напольная витрина с гастроемкостями для выкладки десертов. Оптимальный вариант для больших предприятий питания. Внутренний отсек подсвечивается люминесцентными лампами. Поддерживает температурный диапазон от +30 до +90 градусов. Модель имеет изогнутое стекло с подъемным механизмом для демонстрации продуктов питания.
Sikom MK-7.8 BM – витрина с вращающимся полками для выгодной экспозиции выпечки, горячих блюд, пиццы, кур или десертов. Выполнена в корпусе из нержавеющей стали с четырехсторонним остеклением.

Выбор тепловых витрин и прилавков сегодня широк и разнообразен с точки зрения функций, дизайна, тепловых режимов, управления и габаритных размеров, не говоря уже про выбор брендов: Atesy, Abat, Starfood, Gastrorag, Roller Grill, Sikom, Pastorkalt. Правильно подобранная модель станет оптимальным решением для оснащения того или иного предприятия, поможет сделать выкладку эргономичной, сэкономив при этом место без ущерба для ассортимента.

Вернуться к списку