Слайсеры для предприятий питания и торговли - Читайте подробнее в статье от ТДО

Нарезка сыров и колбас в промышленном масштабе требует использования специального электромеханического оборудования. Для этого на предприятиях питания и торговли принято использовать слайсеры. Данная категория технологических устройств представляет собой группу приборов, предназначенных для нарезки продуктов на тонкие слои. Их название произошло от английского slice – ломтик или тонкий кусок, срез.

Использование слайсеров в профессиональном оснащении предприятий питания и торговли позволяет экономить время и получать ровную нарезку продуктов. Универсальность данной категории оборудования позволяет сократить время на приготовление пищи, сервировку стола или организации фасовки порционных продуктов.

Слайсеры можно использовать для нарезки ровными кусочками:

овощей;
фруктов;
колбасных изделий;
твердого и мягкого сыра;
хлеба.

При отсутствии хлеборезки на предприятии питания ее можно заменить данный видом оборудования, при условии не очень больших объемов.

Как выбрать слайсер для нарезки колбасы, сыра и других продуктов?

При выборе профессионального слайсера необходимо учитывать ряд требований, таких как:

стоимость;
тип управления (ручное, полуавтоматическое, автоматическое);
диаметр ножа;
материал и тип режущего лезвия;
производительность;
регулировка толщины ломтиков;
дополнительные функции.

Производительность ломтерезок зависит от мощности электродвигателя и скорости вращения. Для небольших предприятий предлагаются модели с диаметром диска от 180 до 250 мм., в то время как более производительные имеют большой режущий элемент (300-375 мм). Еще один тип отличий – материал режущего ножа. Они могут быть как самозатачивающимися, так и не иметь данной функции. В большинстве моделей присутствует функция точной регулировки толщины ломтиков. В большинстве случаев ножи могут изготавливаться из нержавеющей стали, хрома, алюминия или сплавов. Некоторые могут иметь надежное тефлоновое покрытие.

К наиболее бюджетным слайсерам относятся ручные. Они имеют механическое управление и доступную цену. Самыми дорогими считаются автоматические устройства.

За счет удобного управления они обладают высокой производительностью, что актуально для кейтеринговых компаний, гастрономических отделов, ориентированных на продажу фасованных полуфабрикатов. Сегодня в данном сегменте вы найдете и сможете купить большой выбор слайсеров в корпусе из алюминия или стали от брендов: Airhot, Convito, Fimar, Gastrorag и др. Среди них можно выделить такие модели, как:

Beckers ES 300;
Beckers ES 250;
Rheninghaus Prima 250;
Convito HBS-250;
и др.