Универсальные кухонные машины

В сегменте профессионального электромеханического оборудования существует множество приборов, необходимых для приготовления пищи, взбивания, перемешивания продуктов, рыхления муки и т.д.

Однако, если приобретать их по отдельности, то придется выложить немало средств из бюджета на оснащение и решать вопрос с размещением устройств на кухне. Для каждого прибора необходима своя подставка и место для выполнения операций. В таком случае оптимальным выбором станет приобретение универсальной кухонной машины – прибора, способного выполнять целый перечень операций, необходимых в процессе приготовления пищи.

Возможности универсальных кухонных машин

Как и следует из названия, универсальные кухонные машины обладают рядом возможностей и могут без труда заменить овощерезку, миксер, мясорубки и другие приборы. Некоторые модели поддерживают насадку для чистки рыбы, что позволяет заменить профессиональную рыбочистку.

В зависимости от модификации универсальные кухонные машины могут комплектоваться различными насадками для выполнения следующих функций:

приготовление мясного, рыбного или овощного фарша (мясорубка),
взбивание и перемешивание (миксер),
овощерезка,
измельчение,
просеивание муки,
рыхление,
протирка сырых и вареных овощей.

Функция овощерезки является основной. В зависимости от количества насадок та или иная модель без труда нарежет овощи соломкой, кубиками или колечками, выполнит шинковку тонкими ломтиками или даже произведет фигурную нарезку для сложной сервировки стола. Для этого в качестве дополнительных опций у УКМ Торгмаш Пермь предлагаются комбинированные ножи 10х10 мм, дисковые ножи 2 мм, насадки для шинкования 3х3 мм, ножевые решетки 12х12 мм и др.

УКМ: плюсы и минусы

Однако помимо большого количества плюсов, а именно экономии на покупке большого количества приборов, кухонного пространства и универсальных возможностях, есть и некоторые неудобства в плане пользования УКМ. Так, например, на небольших предприятиях питания такое устройство будет уместно для выполнения различных задач. На более крупном производстве одной такой машины может быть мало, поскольку будет требоваться гораздо большие объемы и решение сложных задач.

В сегменте общественного питания нередко приходится приобретать различные виды профессионального технологического оборудования по отдельности. Например, на мясокомбинате УКМ не сможет конкурировать с мощнейшими автоматическими мясорубками полный унгер, рассчитанные на переработку нескольких тонн фарша в день. Однако на небольшом кафе этот прибор без труда позволит сделать заготовку для пельменей, беляшей или чебуреков. Как показывает практика, УКМ чаше всего находит свое применение в качестве профессиональной овощерезки с функцией протирки овощей. Сегодня в данном сегменте универсальных технологических устройств можно выделить модели брендов Торгмаш (Пермь), Robot Coupe и других производителей.