Расстоечные шкафы

Новые и восстановленные расстоечные шкафы применяются в пекарнях, кафе, ресторанах фастфуда и других заведениях с профессиональной кухней. Это оборудование служит для расстойки изделий из дрожжевого теста.

Современные устройства оснащены системой пароувлажнения и позволяют плавно регулировать температуру. Принцип действия оборудования заключается в следующем:

• в выдвижной поддон в нижней части камеры наливают воду;
• ТЭН постепенно повышает температуру жидкости, и она испаряется;
• образуется теплая и влажная среда, которая нужна для расстойки дрожжевого теста.

Корпус из нержавеющей стали стойко переносит постоянное воздействие влаги. В среднем расстойка занимает около 1 часа при постоянной температуре порядка 40–45 градусов и влажности до 80%. В таких условиях тесто начинает «бродить», выделяя углекислый газ, который разрыхляет его поверхность, делает более пышным. В результате тестовая заготовка «поднимается», то есть увеличивается в объеме в 1,5–2,5 раза. Находясь в изоляции от внешних условий, готовое к выпеканию изделие не растекается и не опускается. После приготовления продукт выглядит аппетитно и красиво.

Качественные расстоечные шкафы – новые и б/у от компании ТДО

Стабильность и эффективность работы камер для расстойки теста во многом влияет на качество выпускаемых хлебобулочных и кондитерских изделий, поэтому так важно приобрести надежное оснащение для профессиональной кухни.

В компании «Торговый Дом Оборудования» можно купить профессиональный расстоечный шкаф недорого и с гарантией качества. В наличии продукция от передовых европейских производителей, которые хорошо зарекомендовали себя на российском рынке:

• Pavailler;
• ITERMA;
• UNOX;
• Чувашторгтехника и др.

На сайте представлена полностью новая техника, а также расстоечные шкафы б/у. Любой агрегат можно заказать с доставкой по России.

При желании вы можете купить расстоечный шкаф совместно с другим оборудованием, например, пароконвектоматом или ротационной печью. Вся пекарская техника представлена в нашем каталоге. Кроме того, наша компания имеет собственный выставочный зал в Москве, где можно увидеть тысячи единиц оборудования на площади более 3000 кв. м.

Как сэкономить без ущерба качеству?

Цена профессиональных расстоечных шкафов зависит от габаритов, количества уровней и производителя. Подходящую модель можно найти для любой кухни, будь то мини-пекарня или крупный ресторан.

Кроме того, стоимость устройства зависит от его состояния: новое или б/у. Если вы хотите приобрести расстоечный шкаф недорого, рекомендуем обратить внимание на бывшее в употреблении оборудование из нашего каталога. Эта техника прошла современные восстановительные процессы и по характеристикам не уступает новым агрегатам.

Наши консультанты могут подробнее рассказать о любой заинтересовавшей вас модели, а также порекомендовать расстоечный шкаф б/у, который отвечает вашим запросам. Звоните нам или оставляйте заявку на обратную связь через сайт.