Профессиональные рыбочистки: разновидности и особенности - Читайте подробнее в статье от ТДО

Процесс очистки рыбы от чешуи в промышленных объемах может отнимать много времени и требует специального технологического оборудования для оптимизации работы персонала. Причем это не только требование для увеличения скорости разделки рыбы, но и для безопасности персонала. В зависимости от объемов производства можно подобрать различные модели рыбочисток, в зависимости от технических характеристик.

Как известно, очистка рыбы от чешуи обычным ножом или механической рыбочисткой занимает сравнительно много времени. Использование профессиональных рыбочисток является очень важным условием для оснащения кафе, где подается много блюд из рыбы, не говоря уже об узконаправленных рыбных ресторанах и комбинатах питания.

На сегодняшний день в сегменте профессионального электромеханического оборудования представлен большой выбор электрорыбочисток для оснащения предприятий питания.

Особенности электрических рыбочисток для профессионального использования:

высокая скорость работы и производительность,
некоторые модели имеют съемный контейнер для чешуи,
простота очистки,
высокая влагостойкость (защита от брызг и прямого контакта воды, надежная изоляция кабеля),
простое управление,
работа с рыбой, которая трудно поддается очистке (окунь, лещ, судак, карп, сом и др.),
защитный кожух.

Электрические рыбочистки универсальны и способны очистить любой вид рыбы от чешуи, не повреждая при этом тушку. Использование защитного кожуха позволяет защитить от разлетания чешуи в разные стороны. Среди недорогих моделей в сегменте от 3000 до 5000 рублей можно выделить преимущественно бытовые рыбочистки, такие как VES 4000 от испанского бренда VES Electric, белорусские модели Торгмаш и т.д. Большинство из них имеют легкий корпус и возможность работать от аккумулятора.

Среди промышленных электрорыбочисток для профессионального использования одним из лидеров рынка является финская модель Koneteollisuus KT-S с защитой от водяных брызг. В отличие от бытовых аналогов она демонстрирует более высокую производительность и износостойкость за счет использования четырехслойного гибкого шланга с защитой кабеля и вращающегося вала.

Высокая влагозащита достигается путем использования гидроизолированных шарикоподшипниковых рукояток. Мощный электродвигатель устойчив к перегреву даже в процессе длительной эксплуатации. Наружные части корпус выполнены из нержавеющей стали, что позволяет противостоять коррозии. Модель не требует подключения к водопроводу и отличается высокой производительностью при сравнительно низком энергопотреблении (0,1 кВт/ч).