Какую мясорубку выбрать - enterprise, полуунгер или унгер? - Читайте подробнее в статье от ТДО

Для профессиональной мясорубки, выбор между Enterprise, полуунгером, или унгером зависит от ваших потребностей в производительности и типе продукции.

1. Enterprise (Энтерпрайз) – это одноступенчатая система, которая имеет нож и одну решетку. Эта система проста в использовании, подходит для небольших объемов работы и для тех случаев, когда не требуется очень тонкое измельчение. Она используется в основном для грубой переработки мяса.
2. Полуунгер – это улучшенная система, которая использует два ножа и две решетки, что позволяет более равномерно измельчать мясо. Такой вариант лучше справляется с большим объемом продукции, обеспечивая средний уровень измельчения.
3. Унгер – это трёхступенчатая система, которая имеет два ножа и три решетки, обеспечивая тонкое и однородное измельчение мяса. Это наиболее эффективный и мощный вариант для профессиональных мясорубок, подходит для переработки больших объемов мяса и для продуктов, где важна высокая степень однородности.

Если вам нужны высокие производительность и однородность, выбирайте Унгер. Если объем работы средний и однородность важна, но не критична, подойдёт полуунгер. Для небольших объемов и простой переработки подойдет Enterprise.

С технической точки зрения системы Enterprise, полуунгер и унгер в профессиональных мясорубках различаются по количеству ножей, решеток, а также по принципу работы, что влияет на качество измельчения и производительность.

1. Enterprise (Энтерпрайз)

• Конструкция: Это одноступенчатая система измельчения, состоящая из одного ножа и одной решетки.
• Принцип работы: Мясо проходит через нож, затем через одну решетку, где и происходит грубое измельчение.
• Применение: Подходит для простой и быстрой переработки мяса с невысокими требованиями к однородности и тонкости измельчения.
• Преимущества: Простота конструкции, легкость в обслуживании и очистке, подходит для мясорубок с низкой и средней производительностью.
• Недостатки: Мясо может измельчаться неравномерно, что не подходит для продуктов, требующих тонкого измельчения.

2. Полуунгер

• Конструкция: Система состоит из двух ножей и двух решеток.
• Принцип работы: Мясо сначала проходит через первый нож и решетку, после чего проходит через второй нож и решетку, что обеспечивает более равномерное измельчение по сравнению с Enterprise.
• Применение: Подходит для мясорубок средней производительности, где важна более высокая степень измельчения, но без необходимости тончайшего результата.
• Преимущества: Более высокая однородность по сравнению с системой Enterprise. Позволяет перерабатывать мясо с костями и сухожилиями.
• Недостатки: Более сложная конструкция, требует немного больше усилий для очистки и обслуживания по сравнению с Enterprise.

3. Унгер

• Конструкция: Это трёхступенчатая система, состоящая из двух ножей и трёх решеток (или иногда двух ножей и двух решеток, в зависимости от модели).
• Принцип работы: Мясо последовательно проходит через первый нож и решетку, затем через второй нож и решетку, и наконец, через третью решетку. Это обеспечивает очень высокую степень измельчения и однородность продукта.
• Применение: Используется в высокопроизводительных мясорубках, где требуется тонкое и однородное измельчение для продуктов, таких как колбасный фарш или пастообразные мясные изделия.
• Преимущества: Высокая производительность, идеально подходит для переработки большого объема мяса с требованием к однородной текстуре.
• Недостатки: Более сложная система, требует тщательной очистки и технического обслуживания. Большие требования к мощности двигателя мясорубки.

Основные различия:

• Количество ступеней измельчения: Enterprise — 1 ступень, полуунгер — 2 ступени, унгер — 3 ступени.
• Однородность продукта: Унгер обеспечивает наивысшую степень однородности, Enterprise — наименьшую.
• Производительность: Унгер подходит для самых мощных мясорубок и больших объемов работы, Enterprise — для небольших и средних объемов.
• Сложность конструкции: Унгер — самая сложная система с точки зрения технического обслуживания и очистки, за ней следует полуунгер, и наиболее простой является Enterprise.

Выбор зависит от ваших требований к качеству измельчения, объему работы и простоте обслуживания.