Холодильные витрины для магазинов: выбор и эксплуатация

Сложно представить себе профессиональное холодильное оснащение продовольственных магазинов без использования витрин. Данный вид оборудования широко применяется как в магазинах самообслуживания, так и в небольших продуктовых павильонах. В отличие от классических торговых витрин, относящихся к категории мебели, данная группа устройств имеет элемент холода и предназначается для поддержки определенного температурного диапазона.

Сегодня на рынке холодильных витрин существует большой выбор моделей и определенные критерии подбора. О них мы расскажем в сегодняшнем обзоре.

Витрины по температурному диапазону

Одним из первых и важнейших критериев при выборе является температурный диапазон. Они бывают трех типов:

• холодильные (среднетемпературные);
• морозильные (низкотемпературные) для длительного хранения;
• универсальные.

Встроенный или выносной холод?

По типу холодоснабжения выделяют 2 категории оборудования:

• cо встроенным агрегатом;
• c выносным холодом.

Первые максимально просты и предназначены для маленьких магазинов. В корпус витрин встраивается компрессор. Витрины с выносным холодоснабжением подразумевают наличие внешнего компрессорно-конденсаторного агрегата или центральной холодильной машины (ЦХМ).

Управление происходит с помощью щита, расположенного в отдельном машинном отделении. Таким образом централь может управлять несколькими устройствами сразу, а в торговом зале их не нужно подключать к электросети.

Статический или динамический?

Различают модели с двумя типами охлаждения. Статический тип подразумевает отсутствие принудительной циркуляции воздуха. В процессе работы может образоваться ледяная шуба, а после оттаивания капли попадают в испаритель. Динамический тип подразумевает наличие вентиляторов для равномерного распределения холода. Такая система более современная и не требует разморозки. Витрины с динамическим типом ценятся выше, однако и стоят дороже. Нередко такой тип охлаждения можно увидеть на витринах для суши, где главным требованием является не допустить заветривание продукции.

Отличительные особенности моделей

Для достижения максимальной энергоэффективности витрины оснащаются надежной пенополиуретановой изоляцией с защитой от нежелательных теплопотерь. Еще одна полезная вещь – накопитель для товаров, выполняющий роль запасника. При желании каждую модель можно дополнительно доукомплектовать гастроемкостями или сетчатыми разделителями, в зависимости от того, какой товар придется выкладывать. Большинство витрин оснащаются люминесцентной подсветкой, что улучшает обзор товаров при недостаточном освещении в зале, как бы делая на них акцент.

На что еще обратить внимание при выборе витрин:

• тип корпуса (настольный или напольный),
• бренд,
• предназначение (для магазинов с торговлей через прилавок или супермаркетов самообслуживания),
• тип фронтального стекла (прямое или изогнутое),
• габаритные размеры,
• расположение (пристенная или угловая),
• мощность.

Подведем итоги

Выбирать витрину необходимо из задач и расположения объектов в торговом зале. Для кратковременной выкладки охлажденных продуктов: сыров, колбас, салатов необходимы среднетемпературные модели (+2…+8 градусов), а для длительного хранения замороженного мяса, рыбы или полуфабрикатов подойдет морозильная витрина, работающая в низкотемпературном диапазоне (-18 …-25 градусов).

Чем больше супермаркет, тем больше площадь торгового зала. Если для небольших продуктовых магазинов можно выбрать компактные модели шириной 1,2-1,4 м, то для гипермаркетов можно устанавливать модели от 2,5 до 3 метров и более, комбинируя их с моделями внутренний и внешний угол для создания единых композиций. Большой выбор витрин со статическим и динамическим охлаждением выпускается сегодня на различных холодильных заводах в России и за рубежом, что позволяет подобрать максимально подходящую модель по цене и необходимому функционалу. Среди них можно выделить Арктика, Ариада, Cryspi, Kifato, Golfstream и др.